Saisonangebote

Der Jahreszeit entsprechend halten wir entsprechende Saisonangebote vor:

In Frühjahr Spargelgerichte in der Spargelsaison.
Verschiedene Variationen, mit Butter oder Soße Hollandaise.

Von Anfang Mai bis Ende Oktober Brunnenkresse

Grünkohl: von Anfang Oktober bis Ende April. Beim deutschen Rezept wird der Grünkohl sehr lange gekocht, etwa 2 bis 3 Stunden. Dadurch gehen unserer Meinung nach der echte Grünkohlgeschmack und seine wertvolle Inhaltstoffe verloren. Deswegen kochen wir den Grünkohl nur ein paar Minuten. Die Deutschen haben früher (und auch noch heute) den Grünkohl mit Schmalz gekocht, weil sie die Energie für die harten Winter brauchten; es gab ja nicht oft Fleisch zu essen. Heute kann man aber täglich Fleisch essen. Wir kochen deswegen den Grünkohl mit ökologischen nativen Olivenöl, was ihn noch bekömmlicher macht. Diesen Grünkohl kann man so sogar Abends, selbst mitternachts, ohne Probleme essen.

An besonderen Feiertagen wie Ostern, Weihnachten und Neujahr haben wir auch eine besondere Karte